Le Chef.
L’aventure commence au Bistrot de la Marine avec la légende vivante de la cuisine Française Jacques Maximin, puis avec le Chef Fréchon et au Balzac chez Pierre Gagnaire “second” pendant les 8 dernières années avant d’ouvrir dans le 8ème “Sa Maison” à une clientèle de connaisseurs à la recherche de moments uniques de gastronomie.
LA CARTE
La Maison.
Mets d’exceptions, produits frais, pains faits sur place, tous les produits sont travaillés ici. C’est une cuisine raffinée qui mêle harmonieusement classicisme et recherche de saveurs qui laissent toute sa place au produit.
Circuits courts, fruits et légumes issus d’agriculture raisonnée, “Nous voulons une cuisine où l'on retrouve bien le goût du produit, à travers différentes propositions. Je voulais absolument proposer une carte généreuse qui accompagne 2 menus”.
L'équipe.
« Nous travaillons avec l’équipe depuis plusieurs mois. Elle est jeune, talentueuse, très soudée et impliquée dans le projet. Chacun amène sa personnalité pour les plats et pour les desserts ».
Nous proposons 6 tables et un salon pour pouvoir faire un travail de qualité en préservant l’esprit d’une Maison. “Nous voulions un endroit apaisé, ou le client peut prendre son temps s’il le souhaite”.
Le salon.
Pouvant accueillir jusqu’à six personnes, le Salon “Jacques Maximin” est le lieu idéal pour une dégustation en toute confidentialité.
Actu.fr
La Dépêche
L’Hôtellerie Restauration
En images.
Découvrez les créations culinaires de la Maison Dubois.
Ouvert du lundi au vendredi
Déjeuner de 12:00 à 14:00
Dîner de 19:30 à 22:00
Téléphone : +33 (0)1 87 02 60 83
